Sueca és terra d’arròs: d’arròs en la terra i d’arròs en el plat.
La tradició gastronòmica està arrelada al paisatge, configurat pel riu Xúquer, l’Albufera i el mar Mediterràni que l’envolten.
Parlar de cuina a la capital de la Ribera és parlar d’arròs i de les seues varietats (secs o caldosos, melosos o al forn).