Con motivo del Día Mundial del Turismo, que se celebra este domingo 27 de septiembre, Sueca ha acogido esta semana Un paseo inmersivo por el arrozal, una experiencia que ha unido agricultura, paisaje, patrimonio y gastronomía para descubrir la ciudad desde una de sus principales señas de identidad: el arroz.
La propuesta ha permitido a los participantes conocer de cerca diferentes aspectos relacionados con el mundo del arroz, desde la investigación y las variedades hasta el trabajo de los agricultores y su posterior transformación en uno de los platos más representativos de la gastronomía valenciana.
La jornada comenzó en el IVIA – Departamento del Arroz, donde los participantes conocieron parte de la historia de la investigación arrocera y el trabajo que se desarrolla en torno a las diferentes variedades de arroz. Durante la visita también se habló de las personas que han estado vinculadas a esta investigación y del papel de los agricultores, piezas fundamentales para entender la evolución y la realidad actual del sector arrocero.
El recorrido continuó hasta COPSEMAR, donde se puso de manifiesto la importancia de este espacio de trabajo para el sector arrocero. La cooperativa tiene una amplia proyección más allá del territorio valenciano, con distribución de semilla a diferentes puntos de España y del mundo, hecho que sitúa a Sueca dentro de una red vinculada a la producción y al futuro del arroz a escala nacional e internacional.
Después de este recorrido por el mundo del arroz, la actividad se trasladó hasta la Muntanyeta dels Sants, uno de los espacios más emblemáticos del paisaje de Sueca y un entorno privilegiado para contemplar la extensión del arrozal. Allí, los participantes fueron recibidos con un aperitivo de productos valencianos, con tomate valenciano, pimiento en salmuera, cacahuetes valencianos, altramuces y aceitunas partidas.
La visita continuó con un recorrido por la Ermita dels Benissants de la Pedra y la Casa de la Muntanyeta, dos elementos que forman parte del patrimonio y de la historia de este espacio tan vinculado al paisaje arrocero de Sueca.
La gastronomía tomó el protagonismo en la parte final de la jornada con un showcooking de Paella Valenciana de Sueca, a cargo del cocinero Adolfo Cuquerella, quien, además de elaborar la paella, compartió con los participantes diferentes detalles, técnicas y aspectos relacionados con su preparación.
La paella se elaboró siguiendo la receta del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, referente gastronómico de la ciudad, y con productos seleccionados para la ocasión. Para el arroz se utilizó la variedad Campanar, con Denominación de Origen Valencia y producida en el término municipal de Sueca, reforzando así el vínculo entre el producto, el territorio y la gastronomía.
La experiencia culminó con la degustación de la paella en este entorno privilegiado, con el arrozal como paisaje de fondo. Una manera de cerrar un recorrido que había comenzado precisamente allí donde nace y se desarrolla la cultura del arroz.
La concejala de Turismo, Teresa Ribes, acompañó al grupo durante toda la jornada y, como clausura de la experiencia, hizo entrega a las personas participantes de un detalle conmemorativo como recuerdo de esta actividad.
Un paseo inmersivo por el arrozal ha querido mostrar así una Sueca que se descubre a través de sus paisajes, de su patrimonio y de las personas que mantienen viva su tradición arrocera. Una experiencia del campo al plato que conecta la investigación, el trabajo de los agricultores, la producción, el territorio y la gastronomía.
Una propuesta que refuerza el posicionamiento de Sueca como ciudad arrocera y capital mundial de la paella, y que ha permitido a los participantes acercarse al arroz desde una perspectiva diferente, descubriendo todo lo que hay detrás de uno de los platos más conocidos de la gastronomía valenciana.
Desde la organización se agradece la participación de todas las personas que han hecho posible esta jornada, así como la colaboración de los productores, empresas y patrocinadores que han contribuido al desarrollo de la experiencia.
