Sueca es tierra de arroz: de arroz en la tierra y de arroz en el plato.
La tradición gastronómica está arraigada al paisaje, configurado por el río Júcar, la Albufera y el mar Mediterraneo que lo rodean.
Hablar de cocina en la capital de la Ribera es hablar de arroz y de sus variedades (secos o caldosos, melosos o al horno).